Nuestras Salazones se realizan de modo seco, las piezas son saladas uno por uno en forma manual, cuidando esencialmente los niveles de sodio y sin romper los tejidos protegiendo las caracterÃsticas propias del corte, es un producto muy suave y tierno al paladar, con niveles de sodio normales, cuando son planchas completas se puede fetear y consumir como un fiambre mas.
